Les notes conviviales naturelles du Rooibos se marient très bien au caramel pour créer un mélange gourmand. Petite astuce, pour parfumer vos tartes aux pommes, saupoudrez-les légèrement de Rooïbos Caramel avant la cuisson…
Préparation
95°C – 4~5 min
Dégustation
Délicat & rond
Composition
Rooibos d’Afrique du Sud, éclats caramel 14%, arômes caramel 8% et abricot
Issu de l’agriculture biologique
Recette
Brioche perdue au Rooïbos Caramel
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 nuit
Ingrédients (pour 2 pers)
– 3 + 2 cuillères à soupe de Rooïbos Caramel
– 4 tranches de brioche
– 2 oeufs
– 40 g de sucre roux
– 110 ml d’eau
– 220 ml de lait entier
– Beurre demi-sel
– Glace vanille
– Caramel
Réalisation
La veille, dans un bol, versez l’eau et le lait. Dans ce bol, faites infuser 3 cuillères à soupe de rooïbos caramel toute une nuit à l’aide d’un filtre à thé.
Mettez les tranches de brioche à l’air libre.
Le lendemain, dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet 40 g de sucre avec les œufs. Ajoutez le lait infusé et mélangez.
Remettez ce mélange sur le feu. Chauffez légèrement le lait et laissez infuser pendant 10 min les 2 cuillères à soupe restantes de rooïbos toujours à l’aide d’un filtre.
Faites tremper les tranches de brioche dans la préparation.
Beurrez la poêle. Faites toaster les tranches de brioche.
Pour plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace à la vanille et du coulis de caramel.
Miam !
